Per lungo tempo, le calde serate estive hanno spinto i cittadini di Reggio Calabria esclusivamente verso le affollate coste, in locali sul mare iper affollati e sempre uguali, tutti esposti al gran caldo della stagione. Ma oggi possiamo assistere a una vera e propria rivoluzione delle abitudini locali. La recente inaugurazione della strada scorrimento veloce Gallico-Gambarie ha letteralmente accorciato le distanze tra il mare e la vetta, trasformando Gambarie d’Aspromonte nella meta privilegiata e ancora piacevolmente sottovalutata per le serate dei reggini. In appena 24 chilometri di un percorso agevole, percorribili in meno di trenta minuti dallo svincolo autostradale di Gallico, si lascia alle spalle l’afa delle coste e della città per immergersi in un’oasi di puro benessere. Questo nuovo collegamento rende l’arrivo in montagna molto più rapido e scorrevole rispetto alle tradizionali trasferte verso Scilla, Bagnara, Palmi, Melito Porto Salvo o Bova, località indubbiamente affascinanti ma spesso sinonimo di traffico intenso e stress logistico durante l’alta stagione (basti pensare alla carenza di parcheggi e al caldo estremo).
Il clima ideale per fuggire dall’afa estiva
La vera magia di questa destinazione risiede nel suo microclima, un antidoto naturale contro le temperature torride che assediano la costa. Decidere di fuggire dal caldo non è mai stato così semplice: a Gambarie si registrano circa dieci gradi in meno rispetto al livello del mare. Durante il giorno, il termometro si ferma a una temperatura molto gradevole di +26/27°C gradi, permettendo di godere del sole senza mai sudare. Al calar del sole, la montagna offre un clima ideale che richiede un drastico, ma gradito, cambio di guardaroba. Con temperature serali che si aggirano intorno ai +18°C, indossare maglioncini, felpe e giubbottini diventa un piacere dimenticato per chi resta in città. Questa frescura serale rappresenta un lusso inestimabile per chi soffre l’afa, offrendo un riposo e un comfort che nessun condizionatore può eguagliare, il tutto respirando un’aria pura e incontaminata.
Nessun caos, solo relax e servizi d’eccellenza
Se le località marittime impongono estenuanti ricerche per un posteggio e lunghe attese per un tavolo, la montagna aspromontana risponde con ampi spazi e una tranquillità impagabile. Non ci sono problemi di parcheggio, non si fanno file interminabili e non si è costretti a cenare nella ressa e nel rumore. Al contrario, il centro turistico offre una vasta gamma di attrattive: dalle tranquille passeggiate alle escursioni all’aria aperta nei rigogliosi boschi di faggi e pini. Numerosi bar, locali e attività animano le vie senza mai sfociare nel disordine, garantendo un’esperienza all’insegna del relax assoluto. È in questo contesto di pace e servizi su misura che la proposta gastronomica locale trova il suo massimo splendore, invitando i visitatori a prolungare la loro permanenza dal tramonto fino a tarda serata.
Il ristorante Il Bucaneve: un rifugio di alta classe
Tra le numerose eccellenze che costellano questo centro turistico, spicca senza dubbio il ristorante Il Bucaneve. Situato a pochissimi passi dalla centralissima piazza Mangeruca, il vero cuore pulsante della località, questo locale si presenta come un autentico salotto gastronomico, un rifugio di alta classe e di estremo buon gusto. Entrando, si viene accolti in un ambiente elegante e raffinato, dove ogni dettaglio dell’arredo è curato per far sentire l’ospite speciale e coccolato, in stile di montagna. Il Bucaneve è pronto a offrire esperienze culinarie indimenticabili in questo periodo estivo, dalla pausa pranzo fino alla cena sotto le stelle. E’ infatti aperto tutti i giorni, a pranzo e a cena. La sua filosofia si basa sulla valorizzazione assoluta della cucina tipica locale, declinata in un’atmosfera accogliente che trasforma ogni pasto in un evento memorabile, spaziando dalle robuste e genuine prelibatezze montane ai piatti più sofisticati ed elaborati curati dallo chef.
Il trionfo dei sapori: dagli antipasti locali alle pappardelle artigianali
Il menù è una celebrazione ininterrotta delle materie prime del territorio calabrese. Ad aprire le danze culinarie spicca un ricco antipasto locale con verdure che conquista fin dal primo assaggio, all’interno del quale brillano delle frittelle di fiori di zucca davvero eccezionali, dorate alla perfezione, croccanti fuori e straordinariamente morbide all’interno. Proseguendo in questo viaggio nel gusto, una delle specialità che non può assolutamente mancare sul tavolo è il piatto di pappardelle artigianali. Preparata rigorosamente a mano con passione e maestria, la pasta prende vita grazie all’utilizzo della pregiata farina di semola macinata a pietra del noto Molino Vizzari di Melia. La ruvidità e la consistenza perfetta di queste pappardelle sono concepite per raccogliere ed esaltare il sapore intenso dei funghi porcini freschi, autentici tesori dell’Aspromonte che, in questo periodo, abbondano in modo del tutto eccezionale grazie a un mese di luglio particolarmente piovoso. Il locale delizia i suoi avventori proponendo i porcini in innumerevoli varianti d’autore, dai cremosi risotti ai ricchi stufati, regalando un’autentica esperienza gastronomica dai toni autunnali pur trovandosi nel bel mezzo dell’estate. Ma tra tutte le preparazioni, i funghi freschi locali impastellati e fritti rimangono il must assoluto, un capolavoro irresistibile di croccantezza e sapore che conquista al primo assaggio.
Eccellenze di carne, formaggi e un dolce finale ineguagliabile
Oltre ai prelibati tesori del bosco, la cucina si distingue per una proposta proteica di altissimo livello. È considerata eccezionale dai clienti più esigenti la loro tagliata di carne irlandese, un taglio pregiatissimo cucinato alla perfezione che letteralmente si scioglie in bocca, sempre accompagnato da contorni freschi che ne valorizzano la succulenza. I sapori forti e decisi della tradizione calabrese esplodono poi nel momento in cui viene servito il caciocavallo di Ciminà, arrostito a puntino e sapientemente abbinato a una delicata cipolla caramellata che crea un contrasto agrodolce indescrivibile. Per concludere questo percorso sensoriale in grande stile, la carta dei dessert riserva una sorpresa che lascia senza fiato: un cannolo con ricotta locale di straordinaria fattura, una vera e propria golosità artigianale che, per la croccantezza perfetta della cialda e la freschezza assoluta del ripieno, riesce a far invidia alle più rinomate prelibatezze della pasticceria siciliana. Scegliere Gambarie e Il Bucaneve per le proprie serate estive significa abbracciare la qualità in ogni sua forma, chiudendo fuori il caos per ritrovare il vero piacere del vivere e del mangiar bene.
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