Chef Mimma Costantino è uno dei nomi più apprezzati nel panorama gastronomico, riconosciuto per la sua capacità unica di fondere tradizione e innovazione. La sua cucina, elegante e ricca di passione, racconta una storia di dedizione, creatività e un amore incondizionato per le materie prime. Un percorso che affonda le radici nei sapori più autentici, ma che sa guardare sempre al futuro, alla ricerca di nuove esperienze culinarie.
Ai microfoni di Graziano Tomarchio per StrettoWeb, lo chef Costantino, consiglia le pietanze per il cenone di Capodanno a base di salmone marinato a secco, pesce spada, tentacolo di polpo, ravioli di pesce, stocco, lenticchie e zampone.
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