Inizia oggi la Green Food Week, l’iniziativa organizzata da Foodinsider.it che fino al 9 febbraio incoraggia le mense italiane a lavorare per un’alimentazione a basso impatto ambientale attraverso la valorizzazione e la diffusione di menu più sani e green. L’iniziativa è collegata a M’Illlumino di meno, appuntamento del programma Caterpillar di Rai Radio 2 , che è già un riferimento importante sul tema a livello italiano.
La Green Food Week nazionale -ovvero la settimana del cibo sostenibile – è patrocinata dal Gruppo di lavoro “Cibo e Alimentazione” della RUS (Rete delle università sostenibili). Presso le mense dell’Unical verranno, pertanto, serviti piatti e pietanze meno inquinanti per l’ambiente, lasciando spazio a frutta, verdura, alimenti biologici e alternative vegane. Giovedì 8 sarà poi la giornata meatless: le mense universitarie proporranno menù totalmente vegetariani e vegani.
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