I coloratissimi pomodori ripieni al tonno

I pomodori ripieni sono un piatto fresco e veloce da preparare. Belli anche da vedere, possono essere riempiti in vari modi. Di seguito, un ripieno a base di tonno, maionese e uova.

Ingredienti per 4 pomodori

– 4 pomodori maturi

-150 gr di tonno sott’olio sgocciolato

– 2 uova sode

– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto

-4 filetti di alici sott’olio

– qualche rametto di timo fresco

– pepe e sale q.b.

-100 gr di maionese

Per guarnire i pomodori

– 4 filetti di alici sott’olio

– 4 capperi sott’aceto-timo q.b.

– 40 gr di tonno sott’olio

Iniziate tagliando le calotte superiore dei pomodori; con l’aiuto di un cucchiaio svuotate completamente i pomodori. Salateli leggermente e poneteli a sgocciolare capovolti su di un piatto Nel frattempo rassodate due uova e dopo fatele raffreddare, una volta fredde sgusciatele e tritatele.In una ciotola, unite la maionese assieme al tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato; tritate i capperi e le alici e uniteli agli altri ingredienti assieme alle uova tritate, alle foglioline di timo fresco, al sale e al pepe.Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto riempite i pomodori con il composto ottenuto e sbriciolate sulla sommità d’ognuno di essi un po’ di tonno per decorare. Se volete adagiatevi sopra un’acciuga arrotolata, con qualche fogliolina di timo.