rimavera. Questo piatto di mia moglie mi sembra perfetto per soddisfare la voglia di nuovo e di fresco che ci prende con l’arrivo del bel tempo. Portate in caso l’orto con tutte le sue bonta’ ed i suoi profumi. Preparate una grossolana julienne di ortaggi (cipolle, melanzane, zucchine, peperoni e carote e stufatela leggermente. A parte saltate in aglio olio e peperoncino alcuni pomodorini , aggiungete la vostra julienne e lasciatela insaporire.Cuocete le penne in abbondante acqua salata, colatele e matecatele nel sugo. Impiattate con l’aggiunta di qualche foglia di basilico e, a piacere, spolverate di parmigiano o ricotta salata.
Come chiamarle se non “penne all’ortolana“. A propositi il famoso detto dell’ortolano non c’entra niente.
Penne all’ortolana
rimavera. Questo piatto di mia moglie mi sembra perfetto per soddisfare la voglia di nuovo e di fresco che ci prende con l’arrivo del bel tempo. Portate in caso l’orto con tutte le sue bonta’ ed i suoi profumi. Preparate una grossolana julienne di ortaggi (cipolle, melanzane, zucchine, peperoni e carote e stufatela leggermente. A parte saltate in aglio olio e peperoncino alcuni pomodorini , aggiungete la vostra julienne e lasciatela insaporire.Cuocete le penne in abbondante acqua salata, colatele e matecatele nel sugo. Impiattate con l’aggiunta di qualche foglia di basilico e, a piacere, spolverate di parmigiano o ricotta salata.
Come chiamarle se non “penne all’ortolana“. A propositi il famoso detto dell’ortolano non c’entra niente.
