Ingredienti
Uova 3
Zucchero 140 g
Yogurt greco 250 g
Olio di semi 100 ml
Farina tipo 00 180 g
Fecola di patate 60 g
La scorza di un limone
Sale un pizzico
Lievito in polvere 1 bustina
Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; dopo aggiungete lo yogurt greco, grattugiate la scorza di un limone e unitela all’impasto. Versate l’olio a filo e aggiungete il lievito.
In una ciotola setacciate la farina e la fecola di patate dopodiché aggiungetele un cucchiaio alla volta all’impasto, mescolate bene con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake di dimensione media e versatevi l’impasto, livellando la superficie con la spatola. Fate cuocere in forno a 170° per 50 minuti. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, quindi sformate.
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