Il S. Tommaso, una delle più grandi imbarcazioni della Tonnara del Tono, venne costruito alle soglie del Novecento nel cantiere di uno dei più facoltosi e valenti carpentieri navali di Milazzo, ovvero il maestro Giovanni Vitali (1852-1939), che una vecchia fotografia raffigura con i baffi e un viso che sembra tradire un carattere burbero. Tuttavia, al giorno d’oggi questa struttura non è stata curata nel modo giusto, infatti chi ha avuto il modo di poter visionare la barca ha subito visto la non curanza con cui questo prezioso mezzo è stato trattato.
