Le ricette di StrettoWeb: ricetta e tradizione delle lasagne con crema ai peperoni
Queste lasagne con crema ai peperoni sono un piatto unico gustoso ed estivo. Con le verdure e gli ortaggi di stagione si realizzano delle paste al forno coerenti con la tradizione calabrese ma dai profumi e dai colori spiccatamente estivi.
Difficoltà: facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6 persone
Costo: basso
INGREDIENTI
500 gr. di sfoglia per lasagne
2 peperoni rossi
200 gr. di robiola
120 gr. di scamorza affumicata
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Sale e origano
Preparazione
Tagliate in piccoli pezzi i peperoni, metteteli in una padella con sale, olio, origano e prezzemolo, aggiungete acqua e fateli ammorbidire. Mettete da parte qualche pezzetto di peperone e frullate gli altri con la robiola. Versate questa crema sul fondo di una teglia, poggiate sopra la sfoglia e poi ancora uno strato di crema, la scamorza affumicata ed una spolverata di parmigiano. Ricoprite con la sfoglia e continuate con altri strati fino al termine degli ingredienti. In superficie mettete qualche cubetto di scamorza affumicata e i pezzetti di peperoni che avevate da parte. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Conservazione
Queste lasagne si conservano per un paio di giorni circa e vanno scaldate prima di gustarle nuovamente.
Curiosità e benefici dei peperoni
Le ricette a base di ortaggi sono numerose nella tradizione calabrese: sono pietanze povere create dalle massaie grazie ai prodotti che ricavavano dalla terra. I peperoni hanno proprietà antiossidanti e depurative e sono ricchi di vitamina C, betacarotene, sali minerali e fibre. Il loro contenuto calorico è basso e infatti sono perfetti nelle diete.
Il consiglio della zia
Potete aggiungere a queste lasagne anche speck o pancetta a cubetti.