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Si è concluso il Salon du Chocolat a Milano, presente la gelateria Cesare di Reggio Calabria [FOTO]

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ajaxmail (5)Si  ? concluso ieri , il  Salon du Chocolat che si è svolto a Milano dal 16 al 18 febbraio. Nata 23 anni fa a Parigi la kermesse ha permesso  a food lovers, intenditori e professionisti di assaggiare, sperimentare e scoprire le diverse sfumature del cioccolato, un’occasione unica per radunare i maitre chocolatieri  e le eccellenze del settore in una kermesse ricca di eventi, show e cultura,  Del resto si sa, “9 persone su 10 amano il cioccolato. La decima mente” (John Tullius). Qui Artigiani, chef e pasticcieri italiani e internazionali hanno  presentato  le proprie creazioni agli oltre 45mila visitatori , Il meglio del cioccolato nazionale negli oltre 8000 metri quadri dedicati alla manifestazione. Il pubblico ha potuto  scoprire la provenienza delle fave di cacao più pregiate e i processi di creazione del cioccolato, oltre ad imparare abbinamenti usuali e insoliti con vini, pietanze e spirits. Tantissimi gli show cooking ,all’interno dell’area agora di fermento cacao dove i gelatieri nazionali di varie regioni  di conpait gelato ,abbinati a cioccolatieri storici nazionali hanno proposto diverse preparazioni partendo da masse di cacao Naturalmente non poteva mancare la Calabria  con Davide Destefano ( gelateria Cesare) che ha reinterpreto la celeberrima foresta, cioccolato della storica fabbrica di cioccolato partenopea Gay Odin  , realizzandone due versioni, una al latte e una fondente. Quest’ultima accompagnata da una voluttuosa variegatura di mandarino e bergamotto di Reggio Calabria ha deliziato  deliziato i palati dei numerosi intervenuti ad ascoltare il maestro gelatiere che  ha potuto illistrare anche le proprietà terapeutiche del principe mondiale degli agrumi sempre piú apprezzato e conosciuto.