A Reggio Calabria la kermesse “Il Panettone d’estate” [FOTO e INTERVISTA]

Foto StrettoWeb / Salvatore Dato

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Il Pangoji, panettone al Goji Italiano, non poteva mancare alla kermesse “Il Panettone d’estate” (organizzata da Emanuele Giordano della annuale “Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro”) che si è svolta ieri sera a Reggio Calabria presso il prestigioso Circolo del tennis “R. Polimeni” e che ha visto la partecipazione di dieci maestri pasticceri italiani che hanno declinato il “lievitato di eccellenza” da proporre anche nella stagione estiva. La grande novità nutraceutica del Pangoji, il panettone artigianale al Goji Italiano, è stata riproposta dopo i successi invernali, da due realtà pioniere della moderna pasticceria nutraceutica. La pastry chef Stella Fiorino ha proposto il suo Pangoji al bergamotto e olio extravergine di oliva mentre Pasquale Richichi di “Caffè Italia” (che quest’anno compie il cinquantesimo anniversario) ha inaugurato la linea di prodotti “Nutracè – bontà e benessere” con il “Pangoji tricolore” ovvero tre originali panettoncini al Goji Italiano e farine di grani antichi con farciture originali che ricordano il tricolore e valorizzano il territorio: il Cedro di Calabria, l’Annona di Reggio, i Frutti di bosco aspromontani. Il mercato dei lievitati, in questi ultimi anni, si è focalizzato sulla genuinità del panettone, facendo della qualità e artigianalità i suoi punti di forza. Il consumo di panettone in Italia è legato, nell’immaginario collettivo, ad un particolare periodo dell’anno che coincide con le festività natalizie a differenza di altre nazioni del nord Europa che lo apprezzano come dolce da fine pasto o come dessert leggero e genuino tutto l’anno. Proporre pertanto un prodotto originale a valenza salutistica con proprietà nutraceutiche indiscusse come il Pangoji, può contribuire ad alimentare maggiore interesse per un dolce che può essere consumato non solo “sotto l’albero di Natale” ma anche “sotto l’ombrellone” per la sua leggerezza, bontà e funzione energizzante.

A Reggio Calabria la  kermesse “Il Panettone d’estate”: INTERVISTA ad Emanuele Giordano [VIDEO]

 

 

Foto StrettoWeb / Simone Pizzi
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