Chef di Messina lancia l’arancino anti-invecchiamento: “è buonissimo e fa bene alla salute”

Uno dei piu’ bravi chef siciliani, Pasquale Caliri del “Marina del Nettuno Yachting Club” di Messina, ha presentato la sua ultima novita’ ad un pubblico di medici e cuochi riunitosi a Taormina a Villa Diodoro per il trentaquattresimo congresso regionale dei cuochi siciliani. L’arancino anti-aging è un concentrato di vitamine antiossidanti e nutrienti. “Perche’ se il buono e’ bello, come dice Gualtiero Marchesi, deve fare anche bene“, spiega Caliri che proprio da Marchesi si e’ formato. Modificata la ricetta del tradizionale arancino siciliano che per questo anti-invecchiamento non prevede più riso bianco, ragout di carne e frittura  ma verrà realizzato con riso nero e rosso fermentato, semi di sesamo e di zucca, un ragout di verdure depurative ed una panatura di pistacchio prima di essere cotto al forno. Ai partecipanti e’ stato offerto un assaggio dell’arancino (al maschile come si dice nel Messinese) mentre la nutrizionista Lidia Lo Prinzi ne ha spiegato il valore sotto il profilo nutrizionale. “Ci sono forme di alimentazione – ha detto Caliri che e’ giornalista professionista – come quella vegetariana o vegana che al di la’ del valore etico non vanno congedate superficialmente ma considerate anche alla luce delle risorse disponibili sul pianeta. Queste risorse si stanno esaurendo sia a causa di politiche scellerate sia per questioni di disponibilita’ di fabbisogni da soddisfare“.