Un vino calabrese IGP scelto dal più grande sommelier del mondo per la prestigiosa rassegna “Salotti del Gusto”

Scelto un vino calabrese per la prestigiosa rassegna Salotti del Gusto

cassiodoro senatorIl Cassiodoro Senator prodotto a Cirò Marina (KR) è un vino rosso IGP calabrese selezionato da affiancare le ricette dello chef Massimo Livan durante la prestigiosa rassegna Salotti del Gusto dal più grande sommelier del mondo Luca Martini. Questo vino prende questo nome da  Flavio Magno Aurelio Cassiodoro Senatore, importante politico, letterato e storico romano di origine calabrese, vissuto nel VI sec. sotto il regno romano-barbarico degli Ostrogoti e sotto l’Impero Romano d’Oriente. Il prodotto viene raccolto a mano, epoca di raccolta dal 10 al 30 settembre, macerazione del pigiato e fermentazione a temperatura controllata in acciaio per 10 giorni.

Questo vino calabrese può essere abbinato egregiamente con formaggi stagionati, primi piatti saporiti, carni rosse e pietanze grigliate e a fine pasto con cioccolato fondente.