Antonino Buffa, detto Nino u’ ballerino, il maestro dell’arte della preparazione della focaccia con milza nel suo negozio in corso Finocchiaro Aprile, a Palermo, ha vinto l’Oscar del cibo da strada 2015, la competizione ideata dal sito www.cibodistrada.it. Nino u’ Ballerino era il secondo in Italia tra i locali dello street food piu’ votati nella sfida dopo la porchetta di Venditti specialista dei panini a Luco dei Marsi (Aq) e prima delle michette con insaccati e formaggi dell’antico vinaio di Firenze. Nella sua categoria, carne e frattaglie, era primo: ha ricevuto 10360 voti. Ieri sera nel Punto Enel di Via Broletto a Milano si e’ svolta la sfida tra i dieci finalisti davanti la giuria capitanata da Mauro Rosati – autore del portale Cibodistrada e direttore denerale della Fondazione Qualivita – e composta da quattro donne esperte del mondo dell’enogastronomia: Chiara Maci, Food blogger Chiaramaci.com, Luisanna Messeri, Alice.tv e La Prova del cuoco, Elisa Poli, giornalista di Repubblica e Carlotta Girola, editor Dissapore.com. La giuria ha assegnato l’Oscar a Nino dopo la preparazione di panini, frittelle, crepes, schiacciate dei venditori di cibo da strada provenienti da varie regioni italiane. Il pane ca meusa, panino morbido e tondo pieno di fettine di milza e polmone cotte nello strutto, ha sbaragliato il covaccino con salsiccia e stracchino, la puccia con porchetta, l’arancina fatta con due strati di riso, con un cuore di fonduta di Piacentinu Ennese Dop, i folpetti con salsa al prezzemolo, aglio, sale, pepe e una pioggia di limone, la schiacciata con sbriciolona, crema di carciofi, melanzane piccanti e la crema di pecorino. Sono stati premiati anche i 20 migliori locali regionali e gli 8 migliori locali per categorie di prodotto individuate durante il concorso.
Palermo: il pane con la milza di u’ Ballerino vince l’Oscar del cibo da strada 2015
