Le ricette di StrettoWeb: la pasta “ammuddicata”

pasta ammuddicata e acciugheLa pasta ammuddicata è una pietanza tanto semplice nella preparazione quanto gustosissima per il palato e richiede anche prodotti semplici.

Ecco la ricetta per 4 persone:

  • 1 bicchiere di olio d’oliva extra vergine
  • 6 filetti di acciughe salate
  • mollica di pane q.b
  • prezzemolo q.b
  • 2 spicchi aglio
  • 1 peperoncino
  • 500 gr . di vermicelli

Preparazione:
Mettete in una padella l’olio e soffrigete l’aglio intero e poi successivamente toglietelo; mettete il peperoncino tagliato, aggiungere i filetti delle acciughe tagliati a pezzetti, a parte tostate la mollica. Scolate i vermicelli molto umidi, metteteli in padella, aggiungete la mollica, il prezzemolo e poi saltate e servite. Abbiniamo un buon vino Costa Viola bianco I.G.T. alla temperatura di 6 gradi.

Benito Musolino