Bova (Rc), primo marchio De.C.O.: la “lestopitta di Bova”

bovaRealizzato il primo marchio De.C.O. (Denominazione Comunale d’Origine) nel comune di Bova Superiore: la lestopitta di Bova. L’Accademia delle Imprese Europea, dopo l’attento lavoro svolto nel 2014 con i comuni dell’area grecanica e dopo aver promosso il marchio d’area ed il territorio nel comune di Assisi, oggi, grazie al grande impegno profuso dal sindaco Santo Casile e dalla sua amministrazione, è stato realizzato il primo marchio De.C.O. La lestopitta è il tipico pane di Bova, la vecchia Chora ( capitale ) per antonomasia dei greci di Calabria. La lestopitta o pitta veloce è simile al pane azzimo di cultura ebraica, in quanto priva di lievito, e la presenza di un insediamento ebraico è storicamente provato nella città di Bova. Anticamente, le brave massaie, quando in casa non c’era il pane, facevano la lestopitta, impastando farina, acqua e sale. Si lavorava fino ad ottenere un composto omogeneo che poi si spianava e si friggeva in olio bollente. Ancora oggi la ricetta della lestopitta è rimasta identica, una volta fritta viene consumata condita con olio e sale e peperoncino, farcita con ciccioli di maiale, con salumi e formaggi locali, con la salsiccia arrostita e con tutto ciò che più ci piace. Parole di elogio e piene di soddisfazione arrivano dal presidente dell’Accademia delle Imprese Europea, Giuseppe Ariobazzani che ringrazia vivamente il sindaco Santo Casile per aver creduto fortemente nel progetto e tutto il consiglio comunale per aver approvato i regolamenti del Marchio D’area e della denominazione De.C.O. “L’impegno dell’Accademia  e del sindaco Casile – asserisce Ariobazzani – sarà anche quello di presentare il marchio De.C.O. in occasione della rassegna Internazionale Flora Firenze 2015, prevista dal 30 aprile all’11 maggio 2015, durante la giornata dedicata alla denominazione comunale di origine, e di coinvolgere gli artigiani della lestopitta per far degustare e promuovere questa eccellenza enogastronomica a livello nazionale ed internazionale. Dopo Bova, nelle prossime settimane, verranno istituiti altri due marchi De.C.O, più precisamente il miele al bergamotto di Condofuri e la ricotta di Staiti”.