Aspettando le feste, ecco la ricetta delle frittelle di Natale

zeppoleLe frittelle di Natale sono delle golose zeppoline con un impasto a base di patate. Buonissime da mangiare calde, piacciono proprio a tutti.

Ingredienti per 6 persone

1 kg di farina tipo 00

4 patate

3 uova

1 cucchiaio sale

50 g di zucchero semolato

25 g di lievito di birra fresco

olio di semi di arachidi q.b.

zucchero a velo q.b.

Lessate le patate in acqua bollente per circa 40 minuti. Sbucciatele e schiacciatele allo schiacciapatate. Disponete la farina a fontana in una terrina, aggiungete le uova, lo zucchero e il sale. Cominciate a impastare con le mani e unite anche le patate schiacciate.

Aggiungete dopo il lievito di birra sciolto in acqua tiepida e continuate a impastare con tanta acqua tiepida fino a ottenere composto solido ma leggermente appiccicoso. Fate lievitare l’impasto per circa un’ora. Dopo la lievitazione scaldate l’olio in una casseruola bassa dal fondo spesso. Con un cucchiaio, prendete a poco la volta parte del composto e versatelo nell’olio caldo per ottenere le fritelle.

Fate dorare le frittelle di Natale da entrambi i lati e scolatele. Cospargete con zucchero a velo e servite.