L’Antica Focacceria San Francesco, il ristorante palermitano di cucina popolare siciliana, compie 180 anni. In quasi due secoli di storia sono stati tantissimi i piatti proposti agli ospiti più vari ed esigenti, tutti preparati secondo le migliori ricette della tradizione. Per un traguardo così importante, l’Antica Focacceria San Francesco ha scelto di festeggiare con tutta la città invitando i Palermitani a una festa aperta a tutti con tanto cibo e musica. Un evento che coinvolge tutto il ristorante e la suggestiva Piazza San Francesco da cui il locale prende il nome. Un’occasione per assaggiare le specialità di street food prodotte a vista: arancine, panelle, rascatura, crocché e focaccine “schiette” e “maritate” con la milza. Non si tratta solo di assaggi gratuiti, infatti i partecipanti avranno la possibilità di provare a realizzare le specialità guidati da cuochi esperti. Un’esperienza con musica, divertimento, cibo e impegno sociale con importanti protagonisti. Come “Libera Terra”, associazione con la quale esiste ormai da anni una collaborazione fondata sullo stesso impegno e la stessa passione per la legalità. O come “Addiopizzo”, con cui si stanno riannodando storici rapporti di adesione e collaborazione. La storia dello sotrico locale palermitano comincia appunto 180 anni fa. Era il 1834 quando Salvatore Alaimo, dopo 25 anni passati al servizio dei Principi di Cattolica come maestro di servizio, il monsu’, decise di cucinare per il popolo e aprì la prima “Focacceria”. Da allora rappresenta la storia della Sicilia e dell’Italia, memorabile luogo di incontro fra personaggi della politica italiana (Garibaldi fu uno dei primi), della cultura (Luigi Pirandello fu un assiduo frequentatore) e della lotta alla mafia (i giudici Falcone e Borsellino). Il locale è diventato anche un simbolo della ribellione al pizzo e al racket delle estorsioni. Ancora oggi la Focacceria percorre il suo cammino con trasparenza scegliendo attentamente i fornitori tra aziende socialmente responsabili. Per questo motivo sono anni ormai che – a sostegno del riutilizzo socialmente utile dei terreni confiscati alle mafie – si è scelto di acquistare una serie di prodotti dalle cooperative di “Libera terra”, che attraverso il coinvolgimento degli agricoltori e di diversi altri settori produttivi del territorio fanno dei beni espropriati in tutta Italia una risorsa per lo sviluppo dell’intero circuito socio-economico. Un esempio su tutti: l’olio di “Libera terra”, è su tutti i tavoli di Antica Focacceria San Francesco, nei i sei punti vendita d’Italia. L’appuntamento per festeggiare i 180 anni dell’Antica Focacceria San Francesco è per venerdì 21 novembre dalle 17,00 in poi in Via Alessandro Paternostro, presso piazza San Francesco. I locali con il marchio Antica Focacceria San Francesco sono presenti, oltre che a a Palermo, anche a Roma e Milano.
