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Evviva il finger food: i buonissimi fiori di zucca in pastella

fiori di zuccaTutti pazzi per il finger food. Ecco la ricetta per i deliziosi fiori di zucca in pastella da servire come antipasto o per i vostri aperitivi.

Ingredienti

-270 gr di fiori di zucca

-275 ml di acqua

-185 gr di farina

-sale q.b.

-olio di semi q.b.

Lavate i fiori di zucca in acqua fredda, dopo sgocciolateli e fateli scolare su di un panno asciutto, adesso eliminate il gambo ed estraete i pistilli all’interno e alla base dei fiori. Nel frattempo preparate la pastella: mettete la farina setacciata in una ciotola, e aggiungete poco alla volta l’acqua mescolando con una frusta per evitare i grumi. Una volta che avrete ottenuto un composto liscio, mettete un pò di sale. Ponete a scaldare un’ampia padella con l’olio di semi per la frittura.

Adesso passate i fiori nella pastella, ad uno ad uno, e dopo immergete il fiore nell’olio bollente girando su entrambi i lati. Appena cotti, scolate i fiori di zucca e lasciateli asciugare su un vassoio rivestito di carta assorbente. Serviteli ben caldi.