Ingredienti per 7 persone
-350 gr di riso
-300 gr di carne tritata
-200 gr di funghi champignon
-300 gr di mozzarella
-50 gr di parmigiano grattugiato
-500 ml di passata di pomodoro
-100 gr di prosciutto cotto tagliato a filetti
-1 uovo
-1 cipolla
-pangrattato
-burro q.b.
-sale, pepe eolio q.b.
Iniziare a cucinare la carne tritata, facendo soffriggere la cipolla tritata in una pentola con l’olio, dopo aggiungete la carne fatela rosolare. Aggiungete i funghi champignon tagliati a fette, il sale e il pepe e continuate a cucinare a fiamma moderata.
Aggiungete adesso la passata di pomodoro, continuando a cuocere. A parte mettete a bollire il riso. Appena sarà pronto, scolatelo. In una pirofila piuttosto ampia, versate il riso e unite il ragù di carne e funghi. Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il prosciutto a filetti e la mozzarella tagliata a dadini e mescolate per distribuire bene tutto il condimento. Ricoprite con uno strato di pangrattato e pezzetti di burro ed infornate a 180°C per 25 minuti. Al termine della cottura il vostro timballo sarà pronto.
