Questo contorno a base di patate e olive arriva dalla Calabria. Il contorno può accompagnare sia la carne che il pesce.
Ingredienti
-4 patate
-una decina di olive nere
-2 spicchi d’aglio
-prezzemolo -sale, pepe e olio q.b.
Si inizia sbucciando le patate, si lavano e si tagliano a pezzi grossi. Si versa l’olio in una pentola e si unisce l’aglio. Lo si fa soffriggere leggermente. Dopo si aggiungono le olive e si fanno cucinare per qualche minuto. Si versa un bicchiere d’acqua nell’olio e infine si aggiungono le patate ed il prezzemolo. Mettete sale e pepe e fate cuocere, su fuoco lento, con la pentola coperta fino a che le patate sono cotte. Servite caldo o a temperatura ambiente.
