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Il giallo intenso dello zafferano e il gusto pepato dello speck per un risotto irresistibile

risotto speckIl risotto allo zafferano e speck, detto anche alla tirolese, è facilissimo da preparare.

 

 

 

 

 

Ingredienti per 4 persone

-400 gr. di riso
-200 gr. di speck
-1 cipolla
-1 litro e mezzo di brodo
-1 bustina di zafferano
-mezzo bicchiere di vino bianco secco
-olio d’oliva
-formaggio grana grattugiato
-sale e pepe q.b.


Sbucciate e tagliate finemente la cipolla, mettetela in un tegame con l’olio e fatela soffriggere. Aggiungete il riso e insaporite con il vino. Adesso mettete lo zafferano e iniziare ad aggiungere il brodo aggiustando di sale e pepe. Cuocete per 10 minuti, dopo unite lo speck tagliato a pezzetti e continuate a cuocere a fuoco lento fino alla cottura del riso. Spolverate con del grana e servite il vostro riso caldo.