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Un dolcetto per Halloween: le mele stregate al caramello

mele caramellate1Le mele ‘stregate ‘caramellate sono una delle ricette tipiche della notte di Halloween.

 

 

Ingredienti per 8 mele caramellate

-1 bustina di vanillina

-1/2 cucchiaino di cannella

-4 chiodi di garofano

-coloranti alimentari rosso q.b.

-8 mele gialle o verdi

-50 gr di miele

-200 ml di acqua

-900 gr di zucchero

SANYO DIGITAL CAMERALavate le mele e asciugatele, togliete il picciolo. Infilzate ogni mela con uno stecco di legno per spiedini. Adesso iniziate la preparazione del caramello mettendo in un piccolo tegame stretto e dal fondo spesso 200 ml di acqua tiepida e lo zucchero. Fate sciogliere a fiamma bassa lo zucchero e aggiungete il miele. Continuate a cuocere finché lo sciroppo non raggiungerà i 100° circa aiutandovi con un termometro alimentare.

Aggiungete il colorante allo sciroppo bollente oltre alla cannella e ai chiodi di garofano facendo attenzione a non scottarsi con lo sciroppo bollente. Mescolate e lasciate bollire a fuoco moderato fino a che la temperatura sarà arrivata a 150 °C. Togliete il pentolino dal fuoco, eliminate i chiodi di garofano e immergete nel caramello le mele ad una ad una fino a ricoprirle tutte con uno strato sottile di caramello. Fate sgocciolare le mele su una gratella. Non appena le mele caramellate saranno fredde servitele.