I muffin con gocce di cioccolato nascono e si diffondono nei paesi anglosassoni, ma da qualche anno sono amatissimi anche dagli italiani. Ideali a colazione e a merenda, sono abbastanza facile da fare anche in casa. In alternativa alle gocce di cioccolato, si può mettere uvetta o canditi.
Ingredienti per 12 muffin
– 190 gr di burro
– 200 gr di zucchero
– 1/2 cucchiaino di bicarbonato
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di vanillina
– 100 gr di cioccolato fondente
-200 ml di latte fresco
– 3 uova medie
– 16 gr di lievito chimico in polvere
-400 gr di farina
Accendete il forno a 180°. In una ciotola unite il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e poi sbattete gli ingredienti energicamente per qualche minuto, fino ad ottenere un composto cremoso. Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo. Adesso aggiungete il latte tiepido continuando a sbattere fino a quando la consistenza risulterà liscia. In un’altra terrina, mischiate e setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale, e uniteli poco alla volta al composto. Alla fine aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato, mentre con altri 20 gr decorerete la superficie dei vostri muffin. Mettete l’impasto in una sac à poche, e versate in uno stampo da muffin il composto. Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato poneteli in forno ventilato per circa 20 minuti. A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciateli riposare per 5 minuti. Servite tiepidi o a temperatura ambiente.
