Messina, Cannavacciuolo: con Du’ Patrinu “toccato il fondo”

cannavacciuoloCannavacciuolo torna a parlare della sua esperienza messinese e lo fa direttamente dal sito ufficiale della trasmissione Sky, Cucine da Incubo.

Gli autori del programma non hanno dubbi:  “Con Du’ Patrinu ha toccato la punta della Sicilia e il fondo della cucina. A dispetto di una terra che ha una tradizione culinaria tra le più amate, in questo ristorante non c’era nulla che andasse per il verso giusto. In sala, il Patrinu che accoglieva i clienti era fin troppo esuberante, dietro le quinte le zie del proprietario creavano confusione e piatti da incubo. Antonino non ha mai avuto una sfida così ardua. Il problema fondamentale è stato quello di dare un comandante a un locale che stava naufragando, e se da un lato i vincoli familiari e di affetto sono importanti, bisogna ricordare che un ristorante è prima di tutto un’impresa commerciale in cui è necessario essere competenti ed efficienti”.

Qui trovate il backstage.