Sformato di riso con radicchio e mozzarella di bufala

“Nonnino, pranzare da te e’ sempre una meravigliosa esperienza sensoriale”. Così oggi Felicia ha voluto omaggiare questo sformato di riso con radicchio e mozzarella di bufala. Ho cotto il riso in brodo vegetale, profumato e colorato allo zafferano. A parte ho scottato il radicchio in padella con un filo di olio; poi ho composto il tutto in teglia far cendolo con la bufala ed ho informato fino a fargli fare una bella crosticina dorata. Era il compleanno di Ema. Auguri.29001_4856189837725_1970340312_n[1]