Oggi e’ stata una giornata interamente vegetariana. A pranzo Pina ha preparato una minestra di pasta e broccoli buonissima. Una volta cotti i broccoli sono risultati troppi, così ne ha messi un po’ da parte. Pomeriggio li ha saltati in padella, ha lessato delle patate e si e’ inventata questo tortino di broccoli e patate farcito con mozzarella e provola affumicata. Una generosa grattugiata di pepenero, una spolverata di pan grattato, un’annaffiata di olio extra vergine e una ventina di minuti in forno a gratinare. Risultato eccellente ……….. provare per credere.
