Gnocchi alla sorrentina

Pina era andata a farsi le meches, cosi ho approfittato per fare questi gnocchi alla sorrentina.

In primis ho preparato, in padella, una salsa di pomodori pachino con un profumo d’aglio e tanto basilico. Ho cotto gli gnocchi ( se vi piace impastare allora fateli con parti uguali di farina e patate lesse e poi arrotolateli con la tavoletta arricciagnocchi o utilizzate una forchetta come si faceva un tempo, in caso contrario……. comprateli) e li ho tuffati nel sugo. Poi li ho porzionati in piccole pirofile da forno farcendoli con mozzarella e parmigiano e li ho messi a gratinare.

Li ho serviti guarnendo con basilico fresco.

Ora me ne vado al mare …………. satollo.