L’ho detto e lo ripeto: la qualita’ prima di tutto. Stasera un po’ di biscotto appena inumidito con olio extra vergine, qualche fetta di melanzana arrosto condita con aglio olio e basilico e due fette di mozzarella. Semplice e leggero ma ….. il biscotto profumato al peperoncino era del panificio Guarnaccia di Terreti, le melanzane raccolte appena ieri nell’orto di don Paolo a Spirito Santo, il basilico staccato dal mio vaso in balcone e la mozzarella di latte di bufala campana del “Caseificio Aversano”. Una vera magia di sapori e profumi che ho naturalmente annaffiato con un buon “Brigante” del mio amico Nico.
