Questo primo piatto “vegetariano” e’ dedicato ad Ale ed a tutte le bellissime amiche di C&L e di Strettoiweb.
Mezze maniche con fagiolini, briciole e provolone. Sbriciolate grossolanamente una fetta di pane raffermo, profumatela con solo due gocce di aceto balsamico e tostatela in padella. Intanto lessate solo un attimo i fagiolini, tirateli fuori dall’acqua con una schiumarola e saltateli in aglio, olio e peperoncino. Nella stessa acqua di cottura buttate la pasta, colatela al dente e mantecatela nel sugo. Aggiungete del provolone grattugiato grossolano, un profumino di origano e infine le briciole. Al piatto, scaglie di parmigiano ed un filino di olio.